Bolo de cerejas

Descrição

O bolo de cerejas é uma sobremesa deliciosa que incorpora cerejas na massa do bolo, além de, às vezes, incluir cerejas na cobertura ou recheio. Aqui está uma receita básica de bolo de cerejas:

Ingredientes:

Para a massa do bolo:
– 2 xícaras de cerejas frescas ou cerejas em conserva, escorridas
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga amolecida
– 1 xícara de açúcar
– 2 ovos
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de leite

Para a cobertura (opcional):
– 1 xícara de chantilly ou creme de leite batido
– Cerejas frescas ou em conserva para decorar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

2. Se estiver usando cerejas frescas, lave-as, retire os caroços e reserve. Se estiver usando cerejas em conserva, escorra-as bem.

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

4. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.

6. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture até que a massa esteja homogênea.

7. Com cuidado, dobre as cerejas na massa do bolo.

8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

10. Se desejar, cubra o bolo com chantilly ou creme de leite batido e decore com cerejas frescas ou em conserva antes de servir.

Este bolo de cerejas é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor doce e ácido das cerejas com a maciez da massa do bolo. É perfeito para comemorações ou como uma sobremesa especial.